這一次，就讓我們扮演漁村的柯南。 從吃魚開始，以魚為師，探究魚料理美味的關鍵密碼。 透過漁人的訪談、實地的觀察、職人的指導 學習「看魚生」的視野，學習「魚達人」的技藝 長出在地職人的視野，享受食魚的樂趣。 並透過反思，設計出適合自己的「永續海鮮指南」。 一起成為 用料理照顧海洋、照顧人們的「漁港小當家」。
選項
漁港小當家
票券有效期限 : 依預訂所選日期及當天開放時間內兌換，逾期失效特色
<認魚>
- 認識魚的外觀構造與其生理生態意義。
<選魚>
- 學習從魚的外觀特徵，挑選新鮮的漁獲。
- 建立永續海鮮的觀念與與落實在日常生活中的方法。
<品魚>
- 建立五感品魚的經驗，並運用文字表達。
- 理解這些感覺代表的意義。
<煮魚>
- 透過職人帶領，學習魚肉解剖、料理、保存的方法。
- 運用最簡單的料理方法，凸顯該魚種風味的特色。
<說魚>
- 說出魚料理背後的故事，整合應用課程的學習內容。
說明
魚的身體密碼-魚獲觀察 | 你知道從魚的外觀，可以看得出魚的生活環境嗎?讓我們透過仔細的觀察，發揮推理與想像力吧！
職人帶路-魚料理烹煮與實作 | 「生魚片一定要放芥末、煮魚湯一定要放薑片」這些我們煮魚的習慣，源自於甚麼原因呢? 就讓我們跟著在地職人的知識，探究魚料理美味的關鍵秘訣。
料理說書人 - 成果分享品嘗(含午餐) | 和伙伴們一起享用，辛苦完成的大海套餐吧!
大海的冰箱-魚市場走讀 | 填飽了肚子，就出發前往魚市場吧～來看看今日船長們又捕獲了甚麼好料。在琳琅滿目的魚獲中，看懂大海告訴我們的訊息，學習挑選最新鮮又實惠的美味。
永續海鮮圖卡大挑戰 | 經歷過上午的體驗，不知道大家對海鮮挑選有沒有更進一步的了解了呢?最後，就讓我們透過好玩的小遊戲，一起來考驗大家挑選永續海鮮的功力吧!
導覽服務
導遊語言
- 華語
費用細節
如何使用
- 電子憑證將寄送至Email信箱，請於現場出示電子憑證
購買須知摘要
- 5 年級以上，每梯以 30人為限。
注意事項
最少出團人數8人，當參加人數未達上述規定的最少成團人數時，將取消旅遊行程，於出發日前2天發出取消旅遊的 E-mail 通知。
請務必於10分鐘前抵達指定地點，為避免耽誤之後行程，逾時不候。
課程體驗長度將會依照個人製作過程及速度快慢而有所差異。
本活動附午餐(鮮魚料理)，若有特殊飲食(例如:素食)請事先告知。團隊將特別為您準備餐點。
魚市場濕滑，建議穿著耐髒、防滑的鞋子。
處理漁獲、魚市場參訪時會有出血的畫面。若您會因此而感到不適，歡迎預先告知我們，團隊將微調活動進行的方式，照顧每一位夥伴的需求。
取消政策
- 所選日期前 8 天以上取消，全額退款
- 所選日期前 4～7 天之間取消，收取手續費 20%
- 所選日期前 1～3 天之間取消，收取手續費 40%
- 所選日期當天取消，無法退款